الحقيبة المنبثقة / عبوات الصلصة والصابون / الأكياس السائلة

تعمل جميع طرق المعالجة الموضحة أدناه على إطالة مدة صلاحية الطعام

حزمة فراغ

ربما تكون التعبئة الفراغية هي الوسيلة الأكثر اقتصادا لإطالة العمر الافتراضي. تقلل تقنية المعالجة مستويات الأكسجين (O₂) قدر الإمكان عن طريق التفريغ الشديد. يجب أن تحتوي الحقيبة المشكلة مسبقًا أو العبوة الآلية على حاجز جيد لمنع إعادة الدخول إلى العبوة. عندما تكون المنتجات الغذائية مثل اللحم العظمي معبأ بالفراغ ، فقد تكون هناك حاجة إلى كيس عالي المقاومة للثقب.

تغليف الغلاف الجوي المعدل (MAP) / تدفق الغاز

يغير الغلاف الجوي المعدل الغلاف الجوي المحيط في العبوة لمنع نمو البكتيريا بدلاً من استخدام العمليات الحرارية لإطالة العمر الافتراضي. عبوات الغلاف الجوي المعدلة عبارة عن غاز متدفق ، لتحل محل الهواء بالنيتروجين أو مزيج النيتروجين / الأكسجين. هذا يمنع التلف ويمنع نمو البكتيريا التي تؤثر سلبًا على لون الطعام ومذاقه. تُستخدم هذه التقنية في مجموعة متنوعة من الأطعمة القابلة للتلف ، بما في ذلك اللحوم والمأكولات البحرية والأطعمة الجاهزة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. الفوائد الرئيسية هي مدة صلاحية أطول ومذاق أعذب.

تعبئة ساخنة / كوك-تشيل

يتضمن الملء الساخن طهي المنتج بالكامل ، وتعبئته في كيس (نموذجيًا) عند درجات حرارة تزيد عن 85 درجة مئوية متبوعًا بالتبريد السريع والتخزين عند 0-4 درجة مئوية.

البسترة

تحدث هذه العملية بعد تعبئة الطعام. ثم يتم تسخين العبوة إلى درجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية. عادةً ما يحقق البسترة مدة صلاحية أطول من التعبئة الساخنة.

رد

تعد العبوة المرنة المعوجة طريقة لمعالجة الطعام تستخدم البخار أو الماء شديد السخونة لتسخين المنتج إلى درجات حرارة تزيد عادةً عن 121 درجة مئوية أو 135 درجة مئوية في غرفة معوجة. هذا يعقم المنتج بعد تعبئة الطعام. Retorting هي تقنية يمكن أن تحقق مدة صلاحية تصل إلى 12 شهرًا في درجات الحرارة المحيطة. مطلوب تغليف عالي الحاجز لهذه العملية <1 سم مكعب / م 2/24 ساعة.

تحتوي حقيبة Microwavable Retort Pack على فيلم بوليستر ALOx خاص ، والذي له خاصية حاجز مماثلة لتلك الموجودة في طبقة الألومنيوم.